Le Domaine des Cévennes Rouges produit des vins d'Ardèche IGP sur 18 hectares de vignes en terrasses surplombant le Rhône. Viticulture raisonnée, cave familiale, vente directe.
Le domaine est dans la famille Fabre depuis 1952. Chaque génération a planté, arraché, replanté — toujours dans le même schiste ardéchois.
Aujourd'hui c'est Julien Fabre, 35 ans, qui conduit le domaine avec son père Marc. Julien a suivi les vendanges dès l'enfance, fait l'école de viticulture de Montpellier, travaillé deux saisons en Bourgogne. Il revient avec des idées neuves et une conviction inchangée : le terroir ardéchois n'a pas à rougir devant qui que ce soit.
Les vinifications sont soignées, les intrants réduits au minimum, les rendements volontairement bas. Les vins sont puissants l'été, expressifs l'hiver. Ils se gardent et se partagent.
Syrah 70 % — Grenache 30 %. Élevage 12 mois en fûts de chêne. Arômes de garrigue, poivre blanc, cassis. La cuvée emblématique du domaine.
Viognier 100 % sur sol de schiste. Notes florales, abricot, légère minéralité. Idéal sur poissons, fromages de chèvre et cuisine provençale.
Abonnement trimestriel (6 bouteilles, livraison France entière), achat à la caisse ou à la bouteille au caveau du domaine.
Visite guidée des vignes et de la cave, dégustation commentée de 4 cuvées. Sur réservation d'avril à octobre. Groupe sur demande.
"La cuvée L'Arche est devenue notre vin de fête depuis trois ans. On ne commande plus ailleurs pour les grandes occasions. Un vrai coup de cœur ardéchois."
— Fabienne & Roland C., Lyon
"Visite du domaine en juillet, Julian nous a expliqué chaque cuvée avec passion. On est repartis avec deux cartons. Les vins blancs sont une révélation."
— Mathieu D., Paris 11e
"Je les propose à la carte de mon restaurant depuis deux saisons. Mes clients aiment connaître le vigneron. C'est exactement le type de producteur qu'on cherche."
— Chef Olivier B., Restaurant · Valence
Commande minimum 6 bouteilles, livraison sous 5 jours ouvrés en France métropolitaine. Retrait possible au caveau toute l'année.